Опис
Одеський Чорний — ординарне українське вино врожаю 2025 року від виноробні Berezhnyi Winery. Виноробня розташована в Київській області, де була створена після евакуації з Херсонщини. У власності господарства 5 га виноградників, де вирощують переважно українські сорти винограду.
Вино має аромат із виразними нотами граната, доповнений відтінками сливи та ожини. Смак насичений, структурний, із приємними, добре інтегрованими танінами. Завдяки тривалій мацерації вино набуло темно-рубінового кольору, щільного тіла та більшої ароматичної концентрації.
Одеський чорний — один із найвідоміших українських технічних сортів винограду, який по праву вважається візитівкою півдня України. Його цінують за насичений колір, характерний смак і здатність давати яскраві, впізнавані вина. Сорт був виведений в Інституті виноградарства і виноробства ім. В. Є. Таїрова шляхом схрещування сортів Аліканте Буше та Каберне Совіньйон. Роботи над його створенням розпочалися в середині XX століття, і результатом став виноград, який поєднав інтенсивний колір і структуру з адаптивністю до місцевих умов.
Одеський чорний відзначається стабільною врожайністю та доброю адаптацією до кліматичних умов півдня України. Він проявляє відносну стійкість до основних хвороб винограду та витримує помірні зниження температур, що робить його привабливим як для промислового виноробства, так і для невеликих господарств.
З цього сорту виробляють насичені червоні вина з глибоким темним кольором. В ароматі зазвичай домінують тони чорної смородини, вишні та ожини, іноді з’являються відтінки шоколаду, спецій або легкі димні нюанси. Смак щільний, з м’якими танінами та виразним фруктовим профілем.
Сьогодні Одеський чорний поступово зміцнює свої позиції як один із ключових сортів українського виноробства. Його активно використовують крафтові виробники, експериментуючи зі стилями — від класичних сухих вин до витриманих і авторських інтерпретацій. Це сорт, який добре відображає теруар і формує впізнаваний образ українського вина.
Одеський чорний від Berezhnyi Winery добре поєднується зі стравами з червоного м’яса — стейками, запеченою або тушкованою яловичиною, а також дичиною. Вдалими гастропарами будуть витримані сири та м’ясні делікатеси. Також вино цікаво розкривається зі стравами, приготованими на грилі — його фруктовість і танінна структура гармонійно підкреслюють насичені смаки.
