Опис
Аліберне (Одеський Чорний) — українське вино врожаю 2024 року від крафтової виноробні Cossack Wine. Це вино виготовлено з винограду сорту Одеський Чорний, вирощеного на власних виноградниках у Болградському районі Одеської області. В ароматі домінують тони чорних ягід, зокрема шовковиці, доповнені нотками диму та шоколаду. Смак — насичений, із м’якими, добре структурованими танінами та тривалим ягідно-пряним присмаком.
Одеський Чорний — технічний сорт винограду, створений у середині ХХ століття в Інституті виноградарства та виноробства ім. В.Є. Таїрова шляхом схрещування Каберне Совіньйон і Алікант Буше. Сорт був виведений з метою отримання винограду з глибоким кольором, виразним ароматом і стійкістю до кліматичних викликів півдня України.
Як і його «батько» Алікант Буше, Одеський Чорний належить до групи фарбувальників (teinturier) — сортів із інтенсивно забарвленою не лише шкіркою, а й м’якоттю ягід. Завдяки цьому вина мають глибокий насичений колір без необхідності тривалої мацерації. Типові характеристики — щільність, свіжість кислотності, структурні таніни й потенціал до витримки.
Ароматичний профіль вин з Одеського Чорного залежить від стилю виробництва, однак зазвичай включає виразні тони темних ягід (вишні, ожини, смородини), а також фіалку, спеції, дим, каву або шоколад.
Аліберне 2024 від Cossack Wine — вино, що втілює дух сучасного українського виноробства. Добре поєднується зі стравами з яловичини, ягнятини, смаженого качиного філе, витриманими сирами з блакитною пліснявою або копченостями. Ідеальний вибір для вечері, дегустації або неспішної розмови в гарній компанії.
