Опис
Сапераві — українське крафтове вино врожаю 2023 року, витримане 12 місяців у бочках із французького дуба. Вино створене виноробнею Vino Demidi, що розташована на Київщині. Аромат багатогранний: відтінки чорної смородини та вишні гармонійно поєднуються з нотами терну й чорного перцю. Смак повнотілий і збалансований, із м’якою структурою та тривалим приємним присмаком.
Сапераві — один із найвідоміших технічних сортів винограду, що походить із Грузії. Це автохтонний сорт, історія якого налічує кілька століть, і який досі залишається основою для створення насичених червоних вин.
Сорт належить до так званих фарбників — винограду з забарвленою м’якоттю, що надає винам глибокого, насиченого темно-рубінового кольору. Вина із Сапераві вирізняються інтенсивною ароматикою з нотами шовковиці, ожини, вишні, сливи, інколи з відтінками спецій, шоколаду та легкими димними нюансами.
Смак вина повний і структурований, із виразними танінами та добре збалансованою кислотністю, що забезпечує йому потенціал до витримки. З віком вина з Сапераві стають більш округлими, розкриваючи складніші та глибші аромати.
Сорт добре адаптується до різних кліматичних умов і активно вирощується не лише в Грузії, а й в Україні, Молдові та інших виноробних регіонах. Завдяки своїй інтенсивності та структурі, Сапераві часто використовують як для моносортових вин, так і в купажах.
Сапераві від Vino Demidi найкраще розкривається у поєднанні з ситними та виразними стравами. Воно гармонійно доповнює страви з яловичини, баранини та дичини, а також вдало поєднується з овочами, приготованими на грилі, і витриманими сирами. Завдяки своїй структурі та насиченому характеру, це вино підсилює смакову глибину страв і створює збалансоване гастрономічне поєднання.
