Опис
Талтош – українське вино від виноробні Bereczky Winery, асамбляж створений з сортів винограду Мерло та Кейкфранкош. Вино насиченого гранатового кольору, в його ароматі делікатні ноти спецій та тютюну. Смак вина приємний, з відтінками чорних ягід і середніми танінами. На конкурсі Червене Вино 2025 вино отримало бронзову медаль, що підтверджує якість вина та рівень виноробні.
Кейкфранкош — один із ключових червоних сортів Центральної Європи, який також відомий під назвами Блауфранкіш в Австрії та Лембергер у Німеччині. Вважається, що його походження пов’язане з територією сучасної Австрії, хоча найбільше поширення сорт отримав в Угорщині, де сьогодні займає значні площі та є основою багатьох знакових вин.
Точне походження Кейкфранкоша остаточно не встановлене, однак сучасні ДНК-дослідження свідчать, що сорт сформувався в Центральній Європі, найімовірніше на території Австрії або прилеглих земель. Він виник у результаті природного схрещування сортів Гуе Блан та Цимметтраубе.
Сорт вирізняється виразною кислотністю, доброю структурою та пряним характером, що робить його універсальним як для моносортових вин, так і для асамбляжів. У ароматі зазвичай домінують ноти вишні, чорної смородини, ожини, фіалки та спецій, іноді з’являються легкі тютюнові або землисті відтінки. У смаку вина на основі Кейкфранкоша мають середні або дещо вищі таніни, соковитість і гарний баланс, що забезпечує їм потенціал до витримки.
Кейкфранкош є ключовим компонентом знаменитого угорського вина Бичача Кров, де він відповідає за структуру та свіжість. В Україні Кейкфранкош добре адаптувався, особливо на Закарпатті, де дає більш фруктові, м’якші за стилем вина з приємною ягідною виразністю.
Мерло — один із найпопулярніших червоних сортів винограду у світі, що походить із регіону Бордо у Франції. Назва сорту, ймовірно, походить від французького слова merle — «чорний дрізд», що пов’язують або з темним кольором ягід, або з тим, що ці птахи полюбляють цей виноград.
Сорт вирізняється м’яким, округлим стилем, помірною кислотністю та ніжнішими танінами порівняно з багатьма іншими червоними сортами. Завдяки цьому Мерло часто використовують як у моносортових винах, так і в асамбляжах, де він додає фруктовості та балансу.
В ароматі Мерло зазвичай домінують ноти сливи, вишні, чорної смородини, іноді шоколаду, ванілі та легких прянощів. У витриманих винах можуть з’являтися відтінки тютюну, шкіри та кави. Смак вина зазвичай м’який, з округлою текстурою та приємним, гармонійним присмаком.
Вино Талтош від виноробні Bereczky Winery добре поєднується з м’ясними стравами завдяки своїй середній танінності та соковитій ягідній основі. Найкращими гастропарами стануть стейки середнього просмаження, запечена яловичина, качка або свинина з пряними соусами. Також вино гармонійно доповнить витримані сири та страви з грибами. Його структура дозволяє поєднувати вино як із насиченими стравами, так і з більш делікатними, підкреслюючи смак без перевантаження.
