Опис
Mon Bianco – напівсолодке крафтове українське вино врожаю 2023 року від виноробної компанії Mon Crafto. Це моносортове вино виготовлене з винограду Совіньє Грі.
Совіньє Грі — технічний сорт винограду, виведений німецьким селекціонером Норбертом Бекером у 1983 році в Інституті виноградарства Фрайбурга. Його батьківські сорти — гібрид французького походження Сейваль Блан та Каберне Совіньйон. Метою створення сорту було поєднання стійкості до грибкових захворювань з високими смаковими якостями, а також підвищення морозостійкості та зменшення потреби в обробках пестицидами.
Совіньє Грі дає виноробам можливість експериментувати з різними методами ферментації. Вина з цього сорту можна виготовляти як у сталевих резервуарах, щоб підкреслити свіжість і фруктовість, так і в дубових бочках, щоб додати складності, кремовості та додаткових ароматів, таких як ваніль або тостовий хліб. Сорт можна також використовувати для виготовлення “помаранчевих вин”, які передбачають контакт із шкіркою, що надає вину більше структури, танінів і складності. У більш прохолодних регіонах вина з Совіньє Грі мають виражену кислотність і цитрусові нотки, тоді як у тепліших умовах можна очікувати зріліші фруктові аромати, такі як абрикос і тропічні фрукти.
Сьогодні Совіньє Грі все частіше зустрічається в Німеччині, Австрії, Швейцарії, Франції, Італії та інших європейських країнах, особливо в регіонах, орієнтованих на органічне виноградарство. Сорт стає все більш популярним серед виноробів завдяки його стійкості до хвороб і хорошим смаковим характеристикам, які дозволяють створювати якісні вина без надмірного використання хімікатів.
Mon Bianco — напівсолодке українське вино від виноробні Mon Crafto.
У ароматі — відтінки листя смородини, аґрусу та стиглих цитрусових. Смак вина збалансований, з помірною кислотністю та приємною мінеральністю, що надає йому свіжості. Mon Bianco чудово пасує до легких десертів, фруктових салатів та м’яких сирів. Його яскравий, але водночас делікатний характер робить це вино ідеальним вибором для затишних вечорів або святкових моментів.
