Опис
Odesos Blend – асамбляж 2023 року врожаю, отриманий шляхом поєднання виноматеріалу з сортів винограду Каберне Совіньйон (70 %), Одеський Чорний (25 %) та Мерло (5 %).
Вино Odesos Blend — асамбляж 2023 року врожаю, отриманий шляхом поєднання виноматеріалу з сортів винограду Каберне Совіньйон (70 %), Одеський Чорний (25 %) та Мерло (5 %).
Одеський Чорний — сорт винограду та винна візитівка України. Сорт був створений селекціонерами Інституту виноградарства та виноробства ім. Таїрова шляхом схрещування сортів Алікант Буше та Каберне Совіньйон. Метою селекції було отримати аналог класичного стародавнього європейського сорту, пристосованого до умов України. В результаті багаторічної роботи селекціонерів було створено сорт, який став аналогом Каберне Совіньйон, але з власними ексклюзивними особливостями. Сьогодні цей сорт використовують для виробництва широкого спектра вин — від сухих столових до десертних типу «Кагор». Органолептика вин з Одеського Чорного багатогранна: чорнослив, шоколад, пасльонові тони та помірні таніни.
Каберне Совіньйон — один з найзнаменитіших у світі червоних винних сортів винограду. Вивчення ДНК Каберне Совіньйона було проведено нещодавно — в 1997 році, і воно показало, що цей сорт є результатом природного схрещування сортів Совіньйон Блан і Каберне Фран. Більшість винних експертів сходяться на думці, що це схрещування відбулося не раніше ніж останні кілька століть. З того часу Каберне Совіньйон розповсюдився по всіх країнах з виноробством. Очевидною причиною цього є його здатність пристосовуватись до різних кліматичних умов і типів ґрунтів. Смак вина з Каберне Совіньйона характеризується високою кислотністю та відчутною терпкістю. Високий вміст танінів — його головна відмінність від ніжного Мерло, з яким він часто виступає в блендах, надаючи вину структуру смаку.
Мерло — один із найвідоміших і найпопулярніших сортів винограду у світі. Його історія починається у Франції, зокрема в регіоні Бордо, де сорт вперше згаданий у письмових джерелах на початку XVIII століття. У XIX столітті Мерло став основним сортом для виробництва бордоських вин, а потім його популярність поширилась за межі Франції. Сьогодні цей сорт вирощують у США, Італії, Чилі, Австралії, Україні та багатьох інших країнах. Мерло відомий своєю універсальністю. Він легко адаптується до різних кліматичних умов та демонструє стабільну врожайність. Завдяки м’яким танінам і помірній кислотності, Мерло є базовим компонентом для купажів, особливо в класичних бордоських винах. Однак сорт також успішно використовується у моносортових винах, які можуть варіюватися від легких і фруктових до насичених і витриманих.
Odesos Blend — вино з насиченим і гармонійно збалансованим смаком. Бленд із Каберне Совіньйон, Одеським Чорним і Мерло дає чудову комбінацію фруктових і пряних нот, що надає вину багатогранності та структури. Вино має глибокий рубіновий колір, в ароматі присутні відтінки чорних ягід, спецій і легка нотка дуба. Його добре пити як самостійно, так і в поєднанні з смаженим м’ясом або витриманими сирами.
