Опис
Ка-Мер Strong – купаж Каберне Совіньйон та Мерло від виноробні Kovach Winery, у якому Каберне пройшло шестимісячну мацерацію. Завдяки цій методиці вино має потужні таніни та насичений смак. В ароматі переважають тони сливи, ожини та шоколадної випічки.
Купаж Каберне Совіньйон – Мерло має багатовікову історію, що сягає XVII–XVIII століть у французькому регіоні Бордо. У класичних винах Медоку та Граві винороби помітили, що поєднання структурного та щільного Каберне Совіньйон із м’яким і бархатистим Мерло створює гармонійну текстуру та складний ароматичний профіль. Такий баланс дозволяв отримувати вино, придатне як для раннього споживання, так і для витримки кілька років у бочках. З часом методика удосконалилася, і Бордо стало еталоном класичного червоного купажування.
Назву цьому купажу — бордоський купаж (Bordeaux blend) — придумали не французи, а англійці. У XVII–XVIII століттях торговці активно імпортували вина з Бордо до Англії, прагнучи підкреслити їхній особливий характер і смак, який відрізнявся від інших французьких і місцевих вин. Англійці популяризували цю назву у торгівлі та дегустації, і згодом він став загальновживаним у світі, хоч офіційно не зареєстрований.
Сьогодні винороби експериментують із різними купажами червоного винограду, проте бордоський Каберне – Мерло залишається класикою, де один сорт надає структури та потенціалу для витримки, а другий — м’якості та округлості смаку.
Ка-Мер Strong від Kovach Winery чудово поєднується з червоним м’ясом, дичиною, запеченими овочами та витриманими сирами. Потужні таніни та насичений аромат роблять його чудовим варіантом як для гастрономічної пари, так і для соло напою.
